Pois carré

Pois carré
Nom vernaculaire ou
nom normalisé ambigu :
Le terme « Pois carré » s'applique en français à
plusieurs taxons distincts.
Pois carré
Fleur de Psophocarpus tetragonolobus,le haricot ailé ou pois carré
Fleur de Psophocarpus tetragonolobus,
le haricot ailé ou pois carré
Taxons concernés

Le terme Pois carré est un nom vernaculaire ambigu en français qui désigne plusieurs plantes de genres différents et de la famille des Fabaceae :

  • Le pois carré, gesse commune ou gesse cultivée (Lathyrus sativus L.) est une espèce cultivée mondialement depuis très longtemps.
  • Le pois carré ou haricot ailé (Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC.) est une espèce cultivée d'origine tropicale. L'ensemble de la plante est comestible.

Gastronomie

A Castille-La Manche, en Espagne, un plat basique tres ancien, les gachas manchegas, sont préparées avec de la farine de gesse cultivée (Lathyrus sativus), de l'huile d'olive et de l'eau.

La cicerchia est un légume typique de la cuisine romaine.


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pois carré de Wikipédia en français (auteurs)

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