Plie grise

Plie grise

Glyptocephalus cynoglossus

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Glyptocephalus cynoglossus
Classification classique
Règne Animalia
Embranchement Chordata
Sous-embr. Vertebrata
Super-classe Osteichthyes
Classe Actinopterygii
Sous-classe Neopterygii
Infra-classe Teleostei
Super-ordre Acanthopterygii
Ordre Pleuronectiformes
Sous-ordre Pleuronectoidei
Famille Pleuronectidae
Sous-famille Pleuronectinae
Genre Glyptocephalus
Nom binominal
Glyptocephalus cynoglossus
(Linnaeus, 1758)
[[ |250px|alt= Plie grise du Canada atlantique]]

Plie grise du Canada atlantique

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Sommaire

Noms

  • Dans l'est du Canada, on appelle ce poisson plie grise, langue, sole grise ou, plus simplement, grise. Ses noms anglais: witch flounder, gray sole, pole flounder, Torbay sole, Craig fluke ou flet.
  • En France, on l'appelle fausse limande, limande rouge ou plie cynoglosse.
  • Le nom binomial Glyptocephalus cynoglossus est formé de quatre étymons grecs, correspondant à Gravée tête chien langue.

Aire de répartition

Des deux côtés de l'Océan Atlantique Nord; du Golfe Saint-Laurent et du sud du Grand Banc jusqu'au large du Cap Hatteras, les larves pélagiques pouvant se rencontrer au nord jusqu'au Détroit de Belle-Isle; en Islande et du nord de la Norvège à la côte ouest de la France.

Description

Poisson plat très comprimé latéralement, dextre (droitier), pouvant atteindre une taille de 55 cm. Son flanc droit est brun grisâtre avec parfois des bandes transversales foncées; la membrane de sa nageoire pectorale droite tend vers le noir; son flanc gauche (côté aveugle) est blanc grisâtre parsemé de minuscules points foncés. Le côté gauche de sa tête porte une douzaine de fosse muqueuse profondes. Sa petite tête rentre 6 fois dans sa longueur totale.

Biologie

Pêche

Alimentation

La plie grise donne de minces filets allongés. Sa chair blanche, délicate, très rarement parasitée et son fin parfum en font une espèce très prisée. Les expressions de "reine des plies" ou de "Cadillac des plies" sont justifiées. Une simple façon de la préparer à la poële consiste à la tremper dans l'œuf.

Images

Plie grise décongelée (Îles-de-la-Madeleine 2006)

Liens externes

| Agro-Alimentaire Canada

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