- Panicaut maritime
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Panicaut maritime
Fleur Classification classique Règne Plantae Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Ordre Apiales Famille Apiaceae Genre Eryngium Nom binominal Eryngium maritimum
L., 1753Classification phylogénétique Ordre Apiales Famille Apiaceae 
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Inflorescence
Le panicaut maritime (Eryngium maritimum) est une plante herbacée de la famille des Apiacées.
Sommaire
Description
C'est une plante vivace vert-bleuté aux feuilles coriaces, épineuses, aux fleurs bleues en capitules arrondis. On le rencontre en taches parfois importantes dans les dunes et zones de galets du littoral. Il fleurit de juin à septembre.
Comme le panicaut champêtre, ses racines peuvent être les hôtes du pleurote du panicaut.
La cueillette est interdite dans plusieurs départements français[1],[2]
Caractéristiques[3]
- organes reproducteurs :
- Type d'inflorescence : ombelle d'ombellules
- répartition des sexes : androdioïque
- Type de pollinisation : entomogame
- Période de floraison : juin à septembre
- graine :
- Type de fruit : akène
- Mode de dissémination : épizoochore
- Habitat et répartition :
- Habitat type : dunes submaritimes vivaces thermophiles
- Aire de répartition : méditerranéen-atlantique
PlanteUtilisation
Les racines, une fois bouilles et grillées ont un goût qui rappelle la châtaigne[2]. En Grande-Bretagne on en fait des sucreries que Shakespeare mentionne :
« Let it thunder to the tune of Green Sleeves, hail kissing comfits, & snow Eringoes. »
— W. Shakespeare, Merry Wives Of WindsorCulture
Maintenant que mon temps décroît comme un flambeau
Que mes tâches sont terminées ;
Maintenant que voici que je touche au tombeau
Par les deuils et par les années,
(...)
Et je pense, écoutant gémir le vent amer,
Et l'onde aux plis infranchissables ;
L'été rit, et l'on voit sur le bord de la mer
Fleurir le chardon bleu des sables.(Victor Hugo, Les contemplations, Paroles sur la dune.)Notes et références
- Arrêtés préfectoraux réglementant la cueillette et le ramassage de spéciments sauvages dans les départements
- Ian Burrows, La Nature comestible [détail des éditions], chap. 6 (« Les racines »), p. 70
- Données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.
Catégories :- Flore (nom vernaculaire)
- Apiaceae
- organes reproducteurs :
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