Une substance organoleptique est capable d'affecter un récepteur sensoriel.
Il s'agit du caractère d'un critère d'un produit pouvant être apprécié par les sens humains (toucher, goût, odorat). L'appréciation professionnelle d'un produit est appelée analyse sensorielle (médecine, services d'ingénierie de l'INRA, recherche en parfumerie...).
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ORGANOLEPTIQUES (PROPRIÉTÉS) — ORGANOLEPTIQUES PROPRIÉTÉS Caractéristiques d’une substance qui sont perceptibles par les organes des sens: saveur, odeur, aspect et consistance de l’objet. Ces caractéristiques se modifient graduellement au cours du temps dans la plupart des cas … Encyclopédie Universelle
Liqueur De Myrte — Baies de myrte La liqueur de myrte, ou plus simplement myrte, est une liqueur, très populaire en Corse et en Sardaigne, obtenue par macération alcoolique de baies de myrte ou d un mélange de baies et de feuilles. Dans l acception courante du… … Wikipédia en Français
Liqueur de myrte — Baies de myrte La liqueur de myrte, ou plus simplement myrte, est une liqueur, très populaire en Corse et en Sardaigne, obtenue par macération alcoolique de baies de myrte ou d un mélange de baies et de feuilles. Dans l acception courante du… … Wikipédia en Français
organoleptique — [ ɔrganɔlɛptik ] adj. • 1829; de organo et leptique ♦ Didact. Qui affecte les organes des sens. Qualités organoleptiques d un aliment : goût, odeur, couleur, aspect, consistance, etc. ● organoleptique adjectif Se dit des substances (en… … Encyclopédie Universelle
68153-21-9 — Huile d olive L huile d olive est la matière grasse extraite des olives (fruits de l olivier) lors de la trituration dans un moulin à huile. Elle est un des fondements de la cuisine méditerranéenne (ou régime crétois et principale source d oméga… … Wikipédia en Français
Huile D'olive — L huile d olive est la matière grasse extraite des olives (fruits de l olivier) lors de la trituration dans un moulin à huile. Elle est un des fondements de la cuisine méditerranéenne (ou régime crétois et principale source d oméga 9). Vente d … Wikipédia en Français
Huile d'olive — Vente d huile d olive et d objets en bois d olivier sur un marché provençal. L huile d olive est la matière grasse extraite des olives (fruits de l olivier) lors de la trituration dans un moulin à huile. Elle est … Wikipédia en Français
Huile d’olive — Huile d olive L huile d olive est la matière grasse extraite des olives (fruits de l olivier) lors de la trituration dans un moulin à huile. Elle est un des fondements de la cuisine méditerranéenne (ou régime crétois et principale source d oméga… … Wikipédia en Français
LAIT — Nourriture exclusive du nouveau né, produit physiologique, le lait constitue l’aliment type. Tout un symbolisme lui est attaché: il est synonyme de nourriture terrestre comme de nourriture spirituelle. Récolté systématiquement, le lait animal… … Encyclopédie Universelle
Coste Della Sesia Rosso — DOC Coste della Sesia Décret d’appellation 14/09/1996 Date de parution au Journal officiel italien 27/09/1996, n 227 Rendement (raisin/hectare) 110 q … Wikipédia en Français
