- Operculage
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L'operculage est dans l'industrie agro-alimentaire l'action de recouvrir l'ouverture d'un contenant avec une pellicule de plastique ou d'aluminium lors de la mise en contenant d'un produit pour fournir au consommateur la preuve que le produit n'a pas été altéré avant l'achat.
Cette pratique s'est répandue après que certains malfaiteurs aient tenté de faire chanter des compagnies en les menaçant d'altérer leurs produits et que des terroristes aient tenté d'effrayer des populations avec des pratiques semblables.
La soudure est le plus souvent obtenue par conduction thermique en appliquant une pression avec un cordon sur mesure (d'où l'appellation également usitée de thermoscelleuse) mais il existe aussi des systèmes à induction et à ultrasons. L'opération peut-être faite sous atmosphère modifiée pour préserver les qualités organoleptiques et microbiologiques un certain temps (DLUO & DLC).
Il ne faut pas confondre avec une thermoformeuse en ligne qui partant d'une bobine de film, la déforme pour mouler un contenant qu'elle operculera après son remplissage (Form Fill Seal ie FFS).
Le plus ancien et le plus important constructeur s'appelle G. Mondini, inventeur de la machine en ligne (brevet en 1976).[réf. nécessaire]
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