Mélange réfrigérant
- Mélange réfrigérant
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Un mélange réfrigérant est un mélange de plusieurs substances qui permet d'obtenir une substance aqueuse dont la température est bien en-dessous de la température de solidification de l'eau (0 °C).
Fonctionnement
Les mélanges réfrigérants se basent sur les propriétés colligatives des solvants.
Lorsque l'on ajoute du sel dans de la glace, celle-ci devient instable et fond. Pour fondre, la glace à besoin d'énergie qu'elle puise dans la solution qui se refroidit. La dissolution du sel peut être endo ou exothermique, dans tous les cas les températures négatives obtenues proviennent des propriétés colligatives du solvant avec l'abaissement de son point de congélation et non du signe de l'enthalpie de dissolution du sel.
On peut citer quelques mélanges réfrigérant classique : 23% en masse de NaCl (sel) dans de la glace pilée permet d'obtenir un mélange jusqu'à -21 °C, 30% de CaCl2,6H20 permet de descendre à -55 °C.
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2010.
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