Mrs Beeton

Isabella Mary Beeton (née Mayson; 12 mars 1836 – 6 février 1865), connue sous le nom de Mrs Beeton, est l'auteur principal de Mrs Beeton's Book of Household Management et la plus célèbre écrivaine culinaire de l'histoire britannique.

Provenance

Isabella Mayson est née au 24 Milk Street, dans le quartier Cheapside de Londres, en Angleterre. Son père, Benjamin Mayson, décède lorsqu'elle est encore jeune et sa mère, Elizabeth Jerram, se remarie avec Henry Dorling, qui était aussi veuf et déjà père de quatre enfants. Il vivent à Epsom, dans le Surrey, où Dorling est attendant au Epsom Racecourse. La jeune Isabella est envoyée à l'école à Heidelberg, en Allemagne, où elle devient une pianiste accomplie. Elle retourne ensuite à Epsom.

Publications

Page couverture de The Englishwoman's Domestic Magazine, septembre 1861

• The Englishwoman’s Domestic Magazine, 1852–77, hg. 1852–56 Samuel Beeton, 1856–60 Samuel et Isabella Beeton. 5.000 (1852)-50,000 (1857).
• Beeton’s Book of Household Management, London: S. O. Beeton, 1859-1861
• Beeton’s Book of Household Management, London: S. O. Beeton, 1861.
• The Englishwoman’s Cookery Book, London: S. O. Beeton, 1863.
• Mrs Beeton’s Dictionary of Every-Day Cookery, 1865.
• Mrs Beeton’s Book of Household Management. Facsimile edition of the 1861 original edition, Cassell&Co, 2000. ISBN 030435726X.
• Mrs Beeton’s Cookery Book – Diamond Jubilee Edition, Impala, 2006.
• Everyday Cookery and Housekeeping Book, Bracken Books, 1984.
• Beeton’s Book of Needlework. Facsimile edition, London: Chancellor Press, 1986.

Book of Household Management

Connu sous le nom de Mrs Beeton's Book of Household Management, ce livre est un guide pour la gestion de la maisonnée victorienne. Il contient des conseils sur la mode, le soin des enfants, l'élevage d'animaux, les poisons, la gestion des domestiques, la science, la religion et l'industrialisme.

Sur les 1 112 pages, plus de 900 sont dédiées à des recettes de cuisine. La plupart d'entre elles sont illustrées de gravures en couleurs : c'est le premier livre à présenter des recettes dans un format qui est toujours utilisé aujourd'hui. On dit que plusieurs recettes ont été plagiées d'auteurs plus anciens, comme Eliza Acton ^[1]. Cependant, les Beeton n'ont jamais prétendu que le contenu du livre était original.

Culture populaire

En 2006, la BBC a diffusé un drame biographique sur la vie « secrète » de Mrs Beeton, The Secret Life of Mrs Beeton ^[2].

Notes

Liens externes

• Œuvres de Mrs Beeton sur le projet Gutenberg
• Édition en ligne de Household Management
• Version en ligne et recherchable de Beeton's Book of Household Management

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