Moulin à poivre
- Moulin à poivre
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Deux petits moulins à poivre
Un moulin à poivre est un appareil servant à moudre des grains de poivre.
Le moulin à poivre de table permet de préserver les arômes et saveurs du poivre jusqu'au dernier moment, une mouture préalable favorisant leur oxydation et dégradation, ceci pour le bénéfice du cuisinier et du convive.
Peugeot, également constructeur d'automobiles, fabrique depuis 1874[1] (avec le "Modèle Z") des moulins à poivre de table. Ils sont reconnus pour la fiabilité de leur mécanique.
Le bournachier[réf. nécessaire] est un type de moulin concassant au moyen d'un disque en céramique. Ancêtre du moulin à poivre, le bournachier était utilisé dès le Moyen Âge par Sir Rombaldi.
Notes et références
Voir aussi
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moulin — (mou lin ; l n ne se lie jamais : un moulin à vent ; au pluriel, l s se lie : des mou lin z à vent) s. m. 1° Machine composée de diverses pièces, pour faire tourner des meules, et qui est employée pour réduire les grains en farine. • Il [le… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
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