Moulin à légumes
- Moulin à légumes
-
Moulin à légumes Passe-vite
Un moulin à légume est un ustensile de cuisine dont le principe est de presser les aliments à réduire en purée contre une grille (différentes grosseur des trous possibles). On a une sorte de saladier dont le fond est troué et une plaque de métal (à plat contre le fond) et que l’on fait tourner avec une manivelle reliée à une vis sans fin.
On utilise un moulin à légume pour des préparations salées (soupe par exemple) ou sucrées (compote).
Il existe également le moulin à coulis dans lequel la grille ressemble à une passoire fine et où un rouleau de bois écrase les fruits.
Voir aussi
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Moulin à légumes de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Moulin a legumes — Moulin à légumes Moulin à légumes Passe vite Un moulin à légume est un ustensile de cuisine dont le principe est de presser les aliments à réduire en purée contre une grille (différentes grosseur des trous possibles). On a une sorte de saladier… … Wikipédia en Français
Moulin À Légumes — Passe vite Un moulin à légume est un ustensile de cuisine dont le principe est de presser les aliments à réduire en purée contre une grille (différentes grosseur des trous possibles). On a une sorte de saladier dont le fond est troué et une… … Wikipédia en Français
Moulin à légumes — ● Moulin à légumes sorte de passoire munie d un dispositif à manivelle qui permet d écraser en purée légumes et fruits cuits … Encyclopédie Universelle
moulin — [ mulɛ̃ ] n. m. • XIIe; molin déb. XIIe; bas lat. molinum, de mola « meule » 1 ♦ Appareil servant à broyer, à moudre le grain des céréales; établissement qui utilise ces appareils. Produits du moulin : farine, mouture, recoupe, remoulage, son.… … Encyclopédie Universelle
moulin — nm. (à blé, à café) : MoLIN (Gruffy, Montagny Bozel | Albanais.001, Albertville.021c.BRA., Annecy.003, Balme Si.020, Magland, Montendry, Thônes.004, Villards Thônes), moulin (Cordon.083, Saxel.002), meulin (021b.BRA.), mowlin (021a.COD., Marthod) … Dictionnaire Français-Savoyard
Moulin — Pour les articles homonymes, voir Moulin (homonymie). Moulins à vent (Espagne) … Wikipédia en Français
Moulin De La Siagnole — Moulin de la Siagnole … Wikipédia en Français
Moulin de la Siagnole — en hiver … Wikipédia en Français
Moulin de la siagnole — Moulin de la Siagnole … Wikipédia en Français
Légumes — Légume Étal de légumes variés … Wikipédia en Français
