- Michel Oliver
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Michel Oliver est un cuisinier français, né le 2 novembre 1932 d'une mère institutrice et d'un père cuisinier, rapidement divorcés. Il est d'abord vendeur de disques de jazz à Bordeaux puis rejoint le « Grand Véfour », restaurant Rive droite de Paris de son célèbre père Raymond Oliver (il fait ses classes dans la brigade de cuisine et termine maître d'hôtel). Grâce aux royalties du best-seller La cuisine est un jeu d'enfants (3 millions d'exemplaires), il créé plusieurs Bistrots Rive Gauche dans les années 1970, participant ainsi à l'émergence d'un concept aujourd'hui bien connu (Bistrot de Paris, Assiettes au Bœuf, Bistrot de la gare). Ensuite, à l'image de son père, il a animé des émissions de télévision culinaires, comme "La vérité est au fond de la marmite"[1].
Bibliographie
- La cuisine est un jeu d'enfants (préface de Jean Cocteau), Plon, Paris, 1963
- La pâtisserie est un jeu d'enfants, Paris, Plon, 1964 (25 septembre), couverture illustrée en couleurs, in-4 (32x25cm) à spirale de 96 pages. Chaque recette est illustrée de dessins en couleurs.
- Les hors-d'œuvre sont un jeu d'enfants, 1965.
- Mes recettes, 1976.
- Mes recettes à la télévision, 1980.
- Mes nouvelles recettes à la télévision, 1965.
- Toute la cuisine de Michel Oliver, encyclopédie en 10 vol. 1982-85.
- Ma cuisine d'été, 1984.
- Mes dernières recettes à la télévision, 1985.
- Ma bonne cuisine française, 1987.
- Toutes mes recettes, 1993.
- Croque-bonheur : le dictionnaire du bien-être, 1995.
- La cuisine est un jeu de grands enfants, 1995.
- Les confitures sont un jeu d'enfants, 2000.
- Le rire du chat qui pisse sur la braise, La Tour d'Aigues, Éditions de l'Aube, 2010.
Notes et références
- Histoire de la gastronomie émission La Fabrique de l'histoire, entretien avec Michel Oliver, le 22 novembre 2010
Voir aussi
Article détaillé : Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin.
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Catégories :- Cuisinier français
- Naissance en 1932
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