Lipase Pancréatique
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Lipase pancréatique
La lipase pancréatique (ou triacylglycérolacylhydrolase) est une enzyme (plus spécifiquement une lipase hydrosolube qui est produite par le pancréas et qui permet la digestion des graisses.
Du fait de son hydrosolubilité, elle n'est active que sur des substrats émulsionnés, à savoir les triglycérides à chaîne longue. Elle coupe ses liaisons ester en 1 et 3 sur le glycérol. La lipase pancréatique est sécrétée directement sous forme active dans le duodénum dans des micelles formées par les sels biliaires.
Le pancréas est la seule source de sécrétion de lipase. Par conséquent, l'absence de lipase entraine une non digestion des graisses.
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