Brettanomyces Lambicus

Brettanomyces Lambicus

Brettanomyces lambicus

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Brettanomyces lambicus
 Brettanomyces lambicus
Brettanomyces lambicus
Classification classique
Règne Fungi
Division Ascomycota
Classe Blastomycetes
Ordre Cryptococcale
Famille Cryptococcaceae
Genre Brettanomyces
Nom binominal
Brettanomyces lambicus
Kuff. & Van Laer, 1921
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Brettanomyces lambicus est une levure intervenant dans la fermentation spontanée des bières belges de type lambic.

Sa présence n'est attestée que dans les environs proches de Bruxelles.

Voir également

Références

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