La Cotriade
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Cotriade
La cotriade doit son nom au breton « kaoteriad » (contenu d'une marmite). Il s'agit d'une spécialité morbihannaise et est aux Bretons ce que la bouillabaisse est aux Méridionaux : un plat traditionnel et populaire élaboré avec les espèces locales de poissons, de crustacés, de légumes et d'aromates.
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Catégories : Cuisine bretonne | Recette de la mer
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cotriade — [ kɔtrijad ] n. f. • 1898; cotériade 1877; du breton kaoteriad « contenu d une marmite (kaoter) » ♦ Soupe de poissons préparée avec des oignons et des pommes de terre (plat breton). ● cotriade nom féminin Soupe de poissons. Synonyme de chaudrée.… … Encyclopédie Universelle
Cotriade — (Kaoteriad in Breton) is a fish stew speciality from the French province of Brittany that is made with different kinds of fish, as well as potatoes. Unlike bouillabaisse, another French stew, it usually does not contain shellfish. It is… … Wikipedia
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