Alpinia officinarum
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Petit galanga
Le petit galanga, galanga camphré ou galangal officinal (Alpinia officinarum) est une espèce de plante herbacée vivace et rhizomateuse de la famille des Zingiberaceae, originaire de Chine.
Utilisation
Tout comme le grand galanga (Alpinia galanga), le rhizome du petit galanga est très aromatique et s'utilise en cuisine comme le gingembre pour aromatiser les plats. Il a un goût piquant et poivré, légèrement citronné. Il est riche en huiles essentielles, et on l'utilise en aromathérapie et dans l'industrie cosmétique.
C'est aussi une plante médicinale qui stimule l'appétit et aide à la digestion. On l'utilise également pour soigner la toux, la bronchite et les maux de gorge à cause de ses propriétés antiseptiques et expectorantes.
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2010.
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