Greco di tufo

Greco di tufo

Greco di Tufo

Greco di Tufo
DOCG Greco di Tufo
Décret d’appellation 18/07/2003  
Date de parution au Journal officiel italien 05/08/2003,
n 180
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 11,5%
Résidu sec minimum 16,0‰
Cépages autorisés
*Greco 85.0% - 100.0% [1]
  • Coda di Volpe : 0.0% - 15.0%

Le Greco di Tufo est un vin italien de la région Campanie doté d'une appellation DOCG depuis le 26 mars 1970. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Avellino dans les communes Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina et Torrioni.

Voir aussi l'article Greco di Tufo spumante.

Sommaire

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: jaune paille plus ou moins intense
  • odeur: agréable, intense, fin, caractéristique
  • saveur: sèche, harmonique


Le Greco di Tufo se déguste à une température comprise entre 7 et 9°C et il se boit jeune mais il se gardera 5 - 10 ans.

Greco di tufo.jpg

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province saison volume
en hectolitres
Avellino 1990/91 7871,00
Avellino 1991/92 8493,10
Avellino 1992/93 12668,82
Avellino 1993/94 9024,06
Avellino 1994/95 12366,83
Avellino 1995/96 17165,40
Avellino 1996/97 18152,70

Notes et références

  1. Site www.agraria.org, consulté le 7 octobre 2007

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