Albana di Romagna passito

Albana di Romagna passito
Albana di Romagna passito
DOCG Albana di Romagna
Décret d’appellation 13/04/1987  
Date de parution au Journal officiel italien 20/10/1987,
n 245
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 50,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,5%
Taux d’alcool minimum du vin 17,0%
Résidu sec minimum 27,0‰
Cépages autorisés
*Albana: 100.0%
Source: Ministère agricole italien

L' Albana di Romagna passito est un vin italien doux à base de raisins passerilé de la région d'Émilie-Romagne doté d'une appellation DOCG depuis le 13 avril 1987. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Sommaire

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent dans les provinces de Bologne, Forlì-Cesena et Ravenne dans les communes Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel San Pietro Terme, Dozza, Fontanelice, Castrocaro Terme e Terra del Sole, Longiano, Meldola, Montiano, Roncofreddo, Brisighella, Casola Valsenio et Riolo Terme ainsi que en partie dans les communes Imola, Ozzano dell'Emilia, Césène, Forlì, Forlimpopoli, Savignano sul Rubicone, Castel Bolognese et Faenza.

Voir aussi les articles Albana di Romagna, Albana di Romagna amabile, Albana di Romagna dolce, Albana di Romagna passito riserva, Albana di Romagna secco et Albana di Romagna spumante.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: jaune doré avec des reflets de jaune ambré
  • odeur: intense, parfumé, caractéristique avec des arômes d'amande, de pêche et d'agrumes
  • saveur: très doux, harmonique, légèrement tannique

L' Albana di Romagna passito se déguste à une température de 6 - 7 °C et se gardera 1 à 5 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • Ravenna (1990/91) 71,0
  • Ravenna (1991/92) 100,3
  • Ravenna (1992/93) 84,0
  • Ravenna (1993/94) 108,25
  • Ravenna (1994/95) 79,75
  • Ravenna (1995/96) 75,85
  • Ravenna (1996/97) 83,95

Notes et références

Bibliographie

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Albana di Romagna passito de Wikipédia en français (auteurs)

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