Gluténine

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• Glutenine — Gluténine C est une protéine de réserve présente dans les graines. Elle est soluble dans des solutions acides ou alcalines et donne une propriété d élasticité. On distingue les gluténines de haut poids moléculaire et celles de faible poids… …   Wikipédia en Français

• 9061-41-0 — Gluténine C est une protéine de réserve présente dans les graines. Elle est soluble dans des solutions acides ou alcalines et donne une propriété d élasticité. On distingue les gluténines de haut poids moléculaire et celles de faible poids… …   Wikipédia en Français

• Gluten — (von lat. gluten = „Leim“; ausgesprochen [ˈɡluːtɛn], heute meist [ɡluˈteːn] in Analogie zu zahlreichen Bezeichnungen chemischer Substanzen liegt die Betonung auf en ; Synonyme: Kleber, Klebereiweiß) ist ein Sammelbegriff für ein Stoffgemisch …   Deutsch Wikipedia

• Glutenfrei — Gluten (ursprüngl. Lat. [ˈɡluːtɛn], heute Deutsch wie in vielen romanischen Sprachen ebenfalls meist [ɡluˈteːn], lateinisch gluten = „Leim“; Synonyme: Kleber, Klebereiweiß) ist die Bezeichnung für ein Gemisch aus 90 % Proteinen, 8 % Lipiden und… …   Deutsch Wikipedia

• Klebereiweiß — Gluten (ursprüngl. Lat. [ˈɡluːtɛn], heute Deutsch wie in vielen romanischen Sprachen ebenfalls meist [ɡluˈteːn], lateinisch gluten = „Leim“; Synonyme: Kleber, Klebereiweiß) ist die Bezeichnung für ein Gemisch aus 90 % Proteinen, 8 % Lipiden und… …   Deutsch Wikipedia

• Weizengluten — Gluten (ursprüngl. Lat. [ˈɡluːtɛn], heute Deutsch wie in vielen romanischen Sprachen ebenfalls meist [ɡluˈteːn], lateinisch gluten = „Leim“; Synonyme: Kleber, Klebereiweiß) ist die Bezeichnung für ein Gemisch aus 90 % Proteinen, 8 % Lipiden und… …   Deutsch Wikipedia

• Weizenkleber — Gluten (ursprüngl. Lat. [ˈɡluːtɛn], heute Deutsch wie in vielen romanischen Sprachen ebenfalls meist [ɡluˈteːn], lateinisch gluten = „Leim“; Synonyme: Kleber, Klebereiweiß) ist die Bezeichnung für ein Gemisch aus 90 % Proteinen, 8 % Lipiden und… …   Deutsch Wikipedia

• Weizensüßkleber — Gluten (ursprüngl. Lat. [ˈɡluːtɛn], heute Deutsch wie in vielen romanischen Sprachen ebenfalls meist [ɡluˈteːn], lateinisch gluten = „Leim“; Synonyme: Kleber, Klebereiweiß) ist die Bezeichnung für ein Gemisch aus 90 % Proteinen, 8 % Lipiden und… …   Deutsch Wikipedia

• Glutenin — ist ein Proteingemisch und Bestandteil von Weizen Gluten. Es besteht zu 20 Prozent aus HMW (High Molecular Weight) Untereinheiten, die relativ schwefelarm sind. Die restlichen 80 Prozent sind LMW (Low Molecular Weight) Untereinheiten… …   Deutsch Wikipedia

• Gluteline — Glutéline la glutéline est une protéine extraite de certains végétaux. Lien interne Gluténine Portail de la botanique Ce document provient de « Glut%C3%A9line ». Catégories : Botanique | Microbiologie | …   Wikipédia en Français