Gil Galasso
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Galasso.
Gil Galasso, né le 24 juillet 1967 (1967-07-24) (44 ans) à Castelsarrasin (Tarn-et-Garonne) est un maître d'hôtel français et professeur de service en salle.
Le nouveau service
En août 2010, Gil Galasso propose à l'ensemble de la profession des maîtres d'hôtels une nouvelle approche du service en salle, basé sur trois axes : esthétisme, gentillesse et sincérité. Il définit le serveur plus comme un acteur à l'écoute du client, que comme un technicien.
Publications
- Technologie restaurant, Nathan, 2000
- Le grand quizz des arts de la table, Delagrave, 2008
- Le nouveau service, Auto édition, 2010
Récompenses
Liens externes
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2010.
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