Gateau de ménage
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Gâteau de ménage
Gâteau de ménage (ou Toutché)
Le gâteau de ménage est un gâteau franc-comtois. Dans certains coins de Franche-Comté, on l'appelle aussi la galette comtoise (Besançon) ou encore le toutché (tutsche, touetché, toutchai, totche, toitché, toutiés, toutaie), le gâteau de fête ou le gâteau de frayure (pays de Montécheroux).
C'est une pâte briochée sucrée et riche en beurre. Elle peut être nappée de goumeau (un mélange de crème fraîche, œuf et sucre) ou de sucre ou de pépites de chocolat.
Autres gâteaux franc-comtois
- L'Arboisien (Arbois)
- Le Téméraire (Salins)
- Le Belflore (Belfort et Territoire de Belfort)
- Les sèches (Doubs)
- La gougère
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Catégories : Gâteau | Franche-Comté
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