Gammelost

Gammelost
Gammelost
Gamalost.jpg

Pays d’origine Norvège
Région, ville Vik
Lait de vache
Pâte -
Appellation, depuis -

Le gammelost ou gamalost (traduction littérale: vieux fromage) est un fromage norvégien de consistance granuleuse et au goût puissant, similaire au camembert à pleine maturité.

Production

Il se prépare en faisant bouillir du lait de vache maigre, sans adjonction de présure, contrairement à ce qui est l'usage en Europe.

Son taux de matières grasses est d'environ 1%.

Sa production est d'environ 200 tonnes par an.

Utilisation

Il se consomme soit comme assaisonnement (le plus souvent râpé ou tranché à l'aide d'un ostehøvel) ou tartiné sur du pain mélangé avec du beurre, de manière très similaire au Schabziger.

Le Gammelost peut être conservé sans réfrigération.

Ce type de fromage est fabriqué depuis l'époque viking.

Il existe un club du Gammelost, qui comprend entre autres le roi de Norvège.

Liens

  • [1] TINE, principal producteur de Gammelost

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Gammelost de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужен реферат?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Gammelost — Gamalost (auch Gammalost oder Gammelost), wörtlich übersetzt alter Käse, ist ein norwegischer Braunkäse mit spezifisch scharfem Geschmack. Der Käse wird in Norwegen nur noch in einer Käserei in Vik hergestellt. Er kann längere Zeit ohne Kühlung… …   Deutsch Wikipedia

  • gammelost — ˈgaməˌlȯst noun also gammelost cheese ( s) Etymology: Norwegian, from gammel old (from Old Norse gamall) + ost cheese, from Old Norse ostr; akin to Old English gamol old and perhaps …   Useful english dictionary

  • gammelost cheese — noun see gammelost …   Useful english dictionary

  • gammelost — gam·mel·ost …   English syllables

  • gammelost — gam|mel|ost sb., en, e, ene …   Dansk ordbog

  • Gammelost cheese — сыр гаммелост Brie cheese сыр бри brie cheese сыр бри Jack cheese сыр джек brick cheese сыр брик soy cheese соевый сыр …   English-Russian travelling dictionary

  • Gamalost — (auch Gammalost oder Gammelost), wörtlich übersetzt alter Käse, ist ein norwegischer Sauermilchkäse mit spezifisch scharfem Geschmack. Der Käse wurde in Norwegen zeitweilig nur noch in einer Käserei in Vik hergestellt, inzwischen ist er auch von… …   Deutsch Wikipedia

  • Gammalost — Gamalost (auch Gammalost oder Gammelost), wörtlich übersetzt alter Käse, ist ein norwegischer Braunkäse mit spezifisch scharfem Geschmack. Der Käse wird in Norwegen nur noch in einer Käserei in Vik hergestellt. Er kann längere Zeit ohne Kühlung… …   Deutsch Wikipedia

  • Lutefisk — (lutfisk) (pronounced|lʉːtəfɪsk in Southern Norway, IPA| [lʉːtfɪsk] in Central and Northern Norway, Sweden and the Swedish speaking areas in Finland ( lipeäkala in Finnish)) is a traditional dish of the Nordic countries made from stockfish (air… …   Wikipedia

  • Vik — Infobox Kommune name = Vik idnumber = 1417 county = Sogn og Fjordane landscape = Sogn capital = Vikøyri demonym = Vikje (male) Vikja (female) language = Nynorsk munwebpage = www.vik.kommune.no governor = Marta Finden Halset (Ap) governor as of =… …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”