Frescati
- Frescati
-
Ne doit pas être confondu avec
Frascati.
Le frescati est un entremet issu de la grande tradition pâtissière française, introduite à Sète vers 1890. Il séduit les milieux aisés des négociants et des commerçants qui, au début du siècle, faisaient la fortune de la ville. Il honore depuis toutes les tables familiales en fête, notamment pour célébrer le 25 août la fête de la ville : la Saint Louis.
Ce gâteau d'apparat se compose d'un disque de pâte sablée-sucrée, supportant un biscuit aux raisins blonds, gorgé de rhum, lui-même surmonté d'une épaisse et moelleuse couche de meringue italienne. Un glacé d'un fondant café lui confère son aspect séduisant et bombé, d'une belle couleur mordorée à la croute luisante et sucrée. Ainsi conçu, il se conserve hors froid, et s'est donc adapté aux chaleurs estivales de ce port méditerranéen. Il peut être servi avec un muscat bien frais.
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Frescati de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Frescati — may refer to:*Frescati (Stockholm) *Frescati (Ireland)Both places are named after Frascati in Italy. The identical corruption of Frascati in both cases is a coincidence … Wikipedia
Frescati — Das Vega Monument von Ivar Johnsson vor dem Naturhistorischen Reichsmuseum Frescati ist ein Gebiet im Stadtteil Norra Djurgården im Nordosten Stockholms, wo u. a. das Naturhistoriska riksmuseet, die Universität Stockholm, die Königlich… … Deutsch Wikipedia
Frescati House — Frescati (sometimes misspelled Frascati ) was an estate situated in Blackrock, Dublin, between the mountains and the sea. During the eighteenth century, Blackrock found favour with the well to do of Ireland and it grew into a fashionable seaside… … Wikipedia
Frescati (Stockholm) — Frescati is a park like area on the northern outskirts of Stockholm. Originally it was a part of Norra Djurgården ( The Northern Royal Game Park ) but was granted to the societé for building private villas. The origin of the name is the Villa… … Wikipedia
Stockholm University — Infobox University name =Stockholm University native name =Stockholms universitet latin name = motto = established =1878 type =Public city =Flagicon|Sweden Stockholm country =Sweden enrollment = undergrad =52,000 postgrad = doctoral =1,800 staff … Wikipedia
Roches Stores — was a national chain of department stores in the Republic of Ireland acquired by Debenhams in 2006.Founded in Cork in 1901 by William Roche, as a small furniture shop, it grew to eleven stores throughout Ireland. As Debenhams it sells a wide… … Wikipedia
Cuisine languedocienne — Ancienne affiche faisant la réclame pour les grisettes La cuisine languedocienne, qui réunit celle des départements du Gard, de l Hérault, de l Aude, et de la Lozère, est composite. Elle utilise les produits de la mer, en particulier autour des… … Wikipédia en Français
Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade … Wikipédia en Français
Debenhams Ireland — Type Retailer Founded 1901 Headquarters Dublin, Ireland Products Fashion clothing, shoes, acc … Wikipedia
AIR — SECTION PREMIÈRE. On compte quatre éléments, quatre espèces de matière, sans avoir une notion complète de la matière. Mais que sont les éléments de ces éléments ? L air se change t il en feu, en eau, en terre ? Y a t il de l air ?… … Dictionnaire philosophique de Voltaire
