Food courts
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Food-court
Un food-court est un lieu de restauration, qui est généralement situé au centre d'un regroupement de restaurants de style fast-food. Ce lieu est en libre accès et permet aux commerçants de gagner de la place et de ne pas s'occuper du service. L'espace est généralement confié à une société de sous-traitance qui s'occupe de l'entretien du lieu.
Origines
Ce système vient des États-Unis, où dans les années 1980, il a vu se développer dans les centres commerciaux et les aéroports.
En 1999, la société française Carrefour exporte ce système au Japon où il prend très vite de l'ampleur et est très vite adopté par les usagers et les professionnels.
En France, il est apparu dès les années 1980-90. Il fut mis en place à l'aéroport Charles de Gaulle, entre les terminaux AB et CD, ainsi que dans le Carrousel du Louvre.
Fonctionnement
Le food-court ressemble beaucoup au fonctionnement d'une cafétéria, mais à la différence qu'il est en libre accès et qu'il concerne plusieurs enseignes.
Catégories : Commerce | Restauration
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Food courts de Wikipédia en français (auteurs)
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