Fleischschnacka
- Fleischschnacka
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Des
Fleischschnacka accompagnés d'une salade verte
La Fleischschnacka (terme alsacien) est une spécialité alsacienne composée de pâte à nouilles et de farce composée de viande cuite (reste de pot-au-feu par ex.), œufs frais, oignon, persil plat ou frisé, sel, poivre, puis roulée en escargot. Les Fleischschnacka sont d'abord dorés, puis pochés dans le bouillon (du pot-au-feu en général).
Traditionnellement, ce plat est accompagné d'une salade verte.
Étymologie
Le nom vient de : Escargots (Schnacka) de viande (Fleisch) (ou encore Fleischschnecken en allemand).
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fleischschnacka de Wikipédia en français (auteurs)
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