Fleischschnacka

Fleischschnacka
Des Fleischschnacka accompagnés d'une salade verte

La Fleischschnacka (terme alsacien) est une spécialité alsacienne composée de pâte à nouilles et de farce composée de viande cuite (reste de pot-au-feu par ex.), œufs frais, oignon, persil plat ou frisé, sel, poivre, puis roulée en escargot. Les Fleischschnacka sont d'abord dorés, puis pochés dans le bouillon (du pot-au-feu en général).

Traditionnellement, ce plat est accompagné d'une salade verte.

Étymologie

Le nom vient de : Escargots (Schnacka) de viande (Fleisch) (ou encore Fleischschnecken en allemand).


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fleischschnacka de Wikipédia en français (auteurs)

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