Esparcette

Sainfoin
Onobrychis viciifolia
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Fabales
Famille	Fabaceae
Genre
Onobrychis Mill., date ?
Classification phylogénétique
Ordre	Fabales
Famille	Fabaceae
Taxons de rang inférieur
Voir texte
Onobrychis viciifolia
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Les sainfoin sont des plantes herbacées de la famille des Fabacées et du genre Onobrychis dont certaines espèces sont cultivées comme plantes fourragères.

Le nom générique Onobrychis est composé de deux termes grec onos, l'âne et un verbe signifiant « braire », par allusion à l'attrait des ânes pour cette plante.

Le nom provient de sain foin : L'herbe est appellée en France sain-foin, en Italie herba medica, en Provence et Languedoc luzerne. De l'excessive louange que l'on a donnée à cette plante, à cause de sa vertu médicinale et engraissant le bétail qui s'en pait, vient ce mot de sain (Olivier de Serres). Le nom allemand de Esparsette provient du nom français encore utilisé en Suisse (Esparcette), lui-même probablement dérivé du provençal Esparceto : épars.

Caractéristiques générales

Ce sont des plantes herbacées, annuelles ou bisannuelles, à feuilles divisées, imparipennées, formées de 11 à 25 folioles, à fleurs blanches, roses ou rouges groupées en grappes allongées, et à fruits indéhiscents de forme aplatie aussi large que longue.

Distribution

Ce genre est originaire des régions tempérées d'Europe et d'Asie occidentale et centrale.

Classification

Le genre Onobrychis est placé dans la sous-famille des Faboideae et la tribu des Hedysareae.

Principales espèces

• Onobrychis aequidentata (Sm.) d'Urv., le Sainfoin à dents égales
• Onobrychis altissima Grossh.
• Onobrychis amoena Popov & Vved.
• Onobrychis arenaria (Kit.) DC.
• Onobrychis argentea Boiss.
• Onobrychis argyrea Boiss.
• Onobrychis armena Boiss. & A. Huet
• Onobrychis biebersteinii Sirj.
• Onobrychis caput-galli (L.) Lam., le Sainfoin tête-de-coq
• Onobrychis chorassanica Bunge ex Boiss.
• Onobrychis cornuta (L.) Desv.
• Onobrychis crista-galli Lam.
• Onobrychis cyri Grossh.
• Onobrychis dealbata Stocks
• Onobrychis galegifolia Boiss.
• Onobrychis gaubae Bornm.
• Onobrychis gracilis Besser
• Onobrychis grandis Lipsky
• Onobrychis hajastana Grossh.
• Onobrychis hypargyrea Boiss.
• Onobrychis iberica Grossh.
• Onobrychis inermis Steven
• Onobrychis kabylica (Bornm.) Sirj.
• Onobrychis kachetica Boiss. & Buhse
• Onobrychis kemulariae Kolak.
• Onobrychis megataphros Boiss.
• Onobrychis melanotricha Boiss.
• Onobrychis michauxii DC.
• Onobrychis micrantha Schrenk
• Onobrychis montana DC., l'esparcette des montagnes
• Onobrychis ornata (Willd.) Desv.
• Onobrychis oxyodonta Boiss.
• Onobrychis oxytropoides Bunge ex Boiss.
• Onobrychis pallasii (Willd.) M. Bieb.
• Onobrychis paucidentata Pomel
• Onobrychis peduncularis (Cav.) DC.
• Onobrychis persica Sirj. & Rech. f.
• Onobrychis petraea (M. Bieb. ex Willd.) Fisch.
• Onobrychis ptolemaica (Delile) DC.
• Onobrychis pulchella Schrenk
• Onobrychis radiata (Desf.) M. Bieb.
• Onobrychis saxatilis (L.) Lam., le Sainfoin des rochers
• Onobrychis sintenisii Bornm.
• Onobrychis stenorhiza DC.
• Onobrychis subacaulis Boiss.
• Onobrychis supina (Chaix ex Vill.) DC.
• Onobrychis tournefortii (Willd.) Desv.
• Onobrychis transcaucasica Grossh.
• Onobrychis vaginalis C. A. Mey.
• Onobrychis vassilczenkoi Grossh.
• Onobrychis viciifolia Scop., le Sainfoin cultivé ou l'esparcette à feuilles de vesce

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