Empois
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L'empois d'amidon résulte de la dissolution de poudre d'amidon dans de l'eau chaude. Cela forme une solution translucide plus ou moins visqueuse selon la concentration d'amidon.
Il est utilisé comme indicateur coloré de fin de réaction lors des titrages chimiques ou biochimiques d'oxydo-réduction qui font intervenir du diiode comme dans la mesure de l'indice d'iode des corps gras. En effet, en présence de diiode, l'empois d'amidon prend une teinte bleu-foncé caractéristique.
L'empois d'amidon est aussi utilisé comme un apprêt pour donner de la raideur au linge.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Empois de Wikipédia en français (auteurs)
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empois — [ ɑ̃pwa ] n. m. • XIIIe; de empeser, d apr. l a. prés. j empoise ♦ Produit à base d amidon, employé à l apprêt du linge (⇒ empeser). « Un surplis à grandes manches roides d empois » (A. Daudet). ● empois nom masculin (de empeser) Produit servant… … Encyclopédie Universelle
empois — EMPOIS. s. m. Espèce de colle faite avec de l amidon, et dont on se sert pour rendre le linge plus ferme et plus clair. Empois blanc. Empois bleu. Eau d empois. Mettre de l empois. Mettre du linge dans l empois … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
empois — EMPOIS. s. m. Espece de colle qui est faite avec de l amidon, & dont on se sert pour rendre le linge plus ferme & plus clair. Empois blanc. empois bleu. eau d empois. mettre de l empois. mettre du linge dans l empois … Dictionnaire de l'Académie française
EMPOIS — s. m. Espèce de colle faite avec de l amidon, et dont on se sert pour rendre le linge plus ferme. Empois blanc. Empois bleu. Eau d empois. Mettre de l empois. Passer du linge à l eau d empois … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
EMPOIS — n. m. Espèce de colle faite avec de l’amidon et dont on se sert pour rendre le linge plus ferme. Empois blanc. Empois bleu. Eau d’empois. Mettre de l’empois. Passer du linge à l’empois … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
empois — (an poî ; l s se lie : l an poî z et....) s. m. Espèce de colle épaisse, formée par l amidon ou la fécule, dont les grains ont été gonflés et crevés par l eau bouillante. HISTORIQUE XIIIe s. • Nus chapelier ne doit metre empoise en ses… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
empois — nm. => Amidon … Dictionnaire Français-Savoyard
pois — empois pois … Dictionnaire des rimes
empeser — [ ɑ̃pəze ] v. tr. <conjug. : 5> • fin XIe; de empoise « poix, empois » ♦ Apprêter avec de l empois. ⇒ amidonner. Empeser un col. ● empeser verbe transitif (ancien français empoise, empois, du latin impensa, matériaux, ingrédients) Imprégner … Encyclopédie Universelle
amidon — [ amidɔ̃ ] n. m. • XIIIe; lat. médiév. amidum, altér. du lat. d o. gr. amylum ♦ Glucide de poids moléculaire élevé, de formule (C6H10O5)n (polymère du glucose), emmagasiné par les organes de réserve des végétaux (racines, tubercules, graines)… … Encyclopédie Universelle
