Dzi
- Dzi
-
Pour les articles homonymes, voir
DZI.
Voile à la surface d'un
Vin Jaune du
Jura vieilli dans un tonneau vitré pendant 6 ans
Le dzi est une sorte de robinet qui permet de tirer du vin d'un tonneau. La fermeture du robinet est assurée par une cheville que l'on retire pour permettre au liquide de couler.
Ce type de robinet est utilisé dans le Jura car la pipette utilisée dans les autres vignobles percerait, si elle était employée, le voile bactérien caractéristique de la vinification des vins de ce terroir et entrainerait une contamination du vin.
Voir aussi
Vin de voile
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Dzi de Wikipédia en français (auteurs)
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