Dukkah
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Le Dukkah est un mélange de graines, de noix et d'épices du Moyen-Orient.
Traditionnellement Dukkah est consommé en trempant du pain frais d'abord dans l'huile d'olive, puis dans le mélange de noix. Le Dukkah est un assaisonnement versatile et peut également être saupoudré sur des salades ou des légumes. Il peut également être utilisé comme panure pour de l'agneau, des crevettes, du poisson ou du poulet.
Il s'agit d'un mélange :
- d'amandes
- de noisettes
- de graines de coriandre
- de graines de cumin
- de graines de sésame
- de sel et de poivre.
Références
Australian Women's Weekly", November 2007
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Dukkah de Wikipédia en français (auteurs)
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