Date de consommation recommandée

Date de consommation recommandée

La DCR (DATE DE CONSOMMATION RECOMMANDEE) correspond à l'expiration de la période de stockage d'un aliment.

Pour les œufs, c’est 28 jours au plus après la ponte. Rappelons que les œufs sont :

- extrafrais jusqu'à 9 jours après la ponte (ou 7 jours après la date d’emballage). Ils peuvent alors être utilisés dans des préparations non cuites (mayonnaise, œufs à la coque, mousse au chocolat…)

- frais jusqu'à 28 jours après la date de ponte. Ils sont alors consommés cuits au plat, en omelette, durs ou pour la pâtisserie.

En règle générale, plus on se rapproche de la limite de la DCR, plus un temps de cuisson prolongé est recommandé.

Voir aussi DLC, sigle qui signifie Date limite de consommation pour des produits périssables et la Date Limite d'Utilisation Optimale ou DLUO qui est une date indicative de durabilité.


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Date de consommation recommandée de Wikipédia en français (auteurs)

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