Céramide
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Les céramides sont une famille de lipides. Ils sont issus de la réaction d'amidification de la sphingosine et d'un acide gras.
Les acides gras entrant dans la composition des ces molécules sont :
- avec un nombre pair de carbones, allant de 16 à 24C
- saturés ou monoinsaturés
- souvent α-hydroxylés (OH en C2)
La plupart des céramides n'existent pas à l'état naturel si ce n'est comme précurseurs de la biosynthèse des sphingolipides par une réaction d'addition sur la fonction alcool primaire de la sphingosine.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Céramide de Wikipédia en français (auteurs)
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