Coturniculture

Coturniculture

La Coturniculture (du latin coturnix, -icis, caille) est l'élevage de caille du Japon, la seule espèce de caille domestiquée, et la caille des blés élevée à des fins cynégétiques, c'est une des branches de l'aviculture. Elle est pratiquée par un coturniculteur.

Les cailles sont élevées depuis très longtemps pour leur chair et leurs œufs. Ces élevages peuvent se faire simplement sans trop d’infrastructure.

Les connaissances liées à cette technique sont d'ordre architecturaux, de techniques de couvage, alimentaire, de génétique et de prophylaxie. Dans certaines exploitations, les courbes de ponte peuvent atteindre 90 % et celles de fertilité 87 %[1].

Sommaire

Au Japon

Pays d'origine de la caille domestique, celle-ci y est élevée depuis plusieurs siècles.

Au Québec

Les cailles sont élevées au Québec depuis les années 1950[2].

En France

La production Label Rouge augmente régulièrement : de 4,4 % en 2004 à 2,7 millions de têtes aujourd'hui. La DLC est de onze jours maximum après abattage[3].

Voir aussi

Ouvrage

Notes

  1. Généralités à propos des cailles, URGASAT
  2. La Caille de la Ferme Kégo-Cailles
  3. source Synalaf, Bergerie Nationale, ONCFS

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Coturniculture de Wikipédia en français (auteurs)

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