Cerise de sefrou

La cerise de Sefrou, ou elbeldi, est une cerisette noire, très sucrée à sa maturité. Selon la tradition, sa queue aurait des vertus curatives.

Cette variété a été victime de l’introduction de certaines variétés américaines qui vivent en symbiose avec un parasite, lequel a été fatal à la cerise locale. Des milliers de plans ont été arrachés vers la fin des années 1960.

La fête des cerises

Les cerises de Sefrou et leur fête sont renommées dans tout le Royaume du Maroc et ce depuis 1920. Plusieurs organismes veillent et participent à l'organisation de la fête des cerises au début du mois de juin de chaque année. La fête des cerises n'est pas seulement une activité culturelle, mais c'est une occasion pour exposer et vendre les différentes sortes des cerises cultivées dans l'oasis de Sefrou et ses environs.

La fête dure trois jours (vendredi, samedi et dimanche) : jours de danse, de chants et de défilés sous la présidence de la "Reine des Cerises". Celle-ci est sélectionnée parmi les plus belles filles candidates. En parallèle, plusieurs activités sportives et culturelles sont organisées à cette occasion.

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la cerise vient au mois de mai