Brown swiss

BROWN SWISS
Espèce	Vache (Bos taurus)
Région d’origine
Région	États-Unis et Canada
Caractéristiques
Taille	Grande
Robe	Unie brune-grise
Autre
Diffusion	Mondiale
Utilisation	Laitière
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La brown swiss est une race bovine américaine.

Origine

Suisse

Elle appartient au rameau brun européen. La traduction de son nom donne « Suisse brune », ce qui indique que cette race n'est que la variante exportée de la brune. La vache reine de l'est de la Suisse a intéressé les éleveurs américains. L'arrivée de la brune sur le nouveau continent s'est faite au XIX^e siècle, (1869 aux États-Unis, 1888 au Canada) dans l'optique d'avoir une race laitière mieux adaptée que la Holstein aux zones à rudes conditions climatiques et plus efficace transformatrice avec le fourrages grossier que l'on trouve sur les terrains granitiques.

Vache braunvieh, ancêtre de la brown swiss.

Sélection

En fait, la sélection menée en Amérique a réellement modifié la race initiale au point qu'on peut la considérer comme différente de celle d'origine.
Tout d'abord l'élevage en stabulation sans transhumance a permis de conserver les individus moins adaptés à la marche, et en particulier les vaches dont la mamelle était très développée. Ensuite, la sélection a porté sur l'aptitude laitière et sur la structure de la mamelle. Ainsi, la mamelle a progressivement gagné sur l'épaisseur de la cuisse, donnant une vache dont la morphologie se rapproche de celle de la holstein. L'aptitude mixte a été délaissée, la carcasse s'affinant pour devenir plus anguleuse. L'histoire retiendra le nom de « Jane de Vermont », une vache née en 1928 qui atteignit 10 700 kg en lactation et vécut 17 ans. Ses fils ont intégré des centres de sélection et ont profondément influencé l'élevage brown swiss.
Cette sélection continue sur un rythme élevé, puisque la production est passée de 6250 à 7 920 kg par lactation entre 1990 et 2000, au détriment de la richesse du lait. (légère baisse du taux de matière sèche) Le record cité sur le site de "brown swiss Québec" est de 12 950 kg.

Retour des choses, cette race a vu sa semence massivement exportée depuis les années 1970 vers l'Europe, pour améliorer la productivité du cheptel brun local.

Morphologie

Elle porte un robe brun-gris avec des variantes de ton allant du froment gris à l'ardoise. Ses oreilles ont l'intérieur à longs poils blancs comme de la peluche. Les cornes sont enlevées pour des raisons de sécurité.

Aptitudes

C'est une race laitière.

• Elle produit près de 9 000 kg par lactation, au taux butyrique de 4 % et taux protéique de 3,5 %. Cette composition du lait en fait la meilleure vache pour la transformation fromagère en Amérique du Nord.
• Elle est adaptée aux conditions climatique et pédologiques difficiles: elle produit sur des sols acides à la végétation maigre et coriace et elle supporte le climat de montagne de son pays d'origine, comme celui de zones plus chaudes.
• Elle a aussi une très bonne aptitude à la traite mécanique et la forme de sa mamelle en fait une laitière performante.
• C'est aussi une race docile, certains la jugeant même amorphe et sa longévité, jusqu'à quinze ans, est très intéressante^[1].
• C'est une bonne mère qui vêle sans problème grâce à son bassin large, même en croisement avec des races bouchères. La vente des veaux apporte un plus financier appréciable. En élevage extensif, elle nourrit bien son veau qui grossit très vite.

Notes et références de l'article

Voir aussi

Articles connexes

• Liste des races bovines
• Bovin | élevage bovin
• élevage bovin aux États-Unis

Liens et documents externes

• (en) Fiche de la race brown swiss.
• Site des éleveurs québécois de la race brown swiss.
• (en) Site du BSA, Brown Swiss Association.

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