Brisolee
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Brisolée
La brisolée est un plat campagnard valaisan qui consiste en des châtaignes rôties servies avec divers accompagnements: fromage, viande séchée, fruits d'automne.
Préparation
L'ustensile utilisé en Valais est un brisoloir. Le brisoloir peut avoir différentes formes soit, une poêle criblée de trous que l'on met sur un feu vif en brassant les châtaignes ou bien un cylindre perforé dans lequel on a introduit des châtaignes et que l'on tourne sur un foyer à l'aide d'une manivelle.
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