Brique Chèvre

Brique Chèvre

Brique (fromage)

Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Brique.
Brique
(pas de photo)
Pays d’origine France
Région, ville Puy-en-Velay
Lait de vache, chèvre
ou brebis
Pâte molle à croûte fleurie
Appellation, depuis -

En gastronomie, les briques sont une importante famille de fromages français, fabriqué du côté du Puy-en-Velay,

Ce sont des fromages à base de lait de brebis, de chèvre ou de vache, à pâte molle à croûte fleurie.

Brique Brebis

C'est un petit fromage à base de lait de brebis, d'un poids moyen de 200 grammes.

Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à août après un affinage de 20 jours, mais il est aussi excellent de janvier à octobre.

Brique Chèvre

C'est un petit fromage à base de lait de chèvre, d'un poids moyen de 200 grammes.

Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à septembre après un affinage de 20 jours, mais il est aussi excellent en avril et en octobre. Chèvre doux quand il est jeune, il prend de l'acidité et du caractère avec l'âge.

Brique de Pays

C'est un petit fromage à base de lait de vache, d'un poids moyen de 250 grammes.

Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à août après un affinage de 20 jours, mais il est aussi excellent de mars à novembre.

  • Portail du fromage Portail du fromage
Ce document provient de « Brique (fromage) ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Brique Chèvre de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Brique Chevre — Brique (fromage) Pour les articles homonymes, voir Brique. Brique (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Puy en Velay Lait de vache, chèvre ou brebis Pâte …   Wikipédia en Français

  • Brique (Fromage) — Pour les articles homonymes, voir Brique. Brique (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Puy en Velay Lait de vache, chèvre ou brebis Pâte …   Wikipédia en Français

  • Brique Brebis — Brique (fromage) Pour les articles homonymes, voir Brique. Brique (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Puy en Velay Lait de vache, chèvre ou brebis Pâte …   Wikipédia en Français

  • Brique de Pays — Brique (fromage) Pour les articles homonymes, voir Brique. Brique (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Puy en Velay Lait de vache, chèvre ou brebis Pâte …   Wikipédia en Français

  • Brique (fromage) — Pour les articles homonymes, voir Brique. Brique …   Wikipédia en Français

  • Brique de chèvre — Pays d’origine   …   Wikipédia en Français

  • brique — [ brik ] n. f. • fin XIIe; aussi « morceau, miette » jusqu au XVIe et dial.; néerl. bricke;cf. all. brechen « briser » 1 ♦ Matériau artificiel fabriqué avec de la terre argileuse pétrie, façonnée et séchée. Brique parallélépipédique, plate,… …   Encyclopédie Universelle

  • Brique — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom.  Pour les articles homophones, voir brick, brik et BRIC. Brique peut désigner : La brique est un parallélépipède rectangle de terre argil …   Wikipédia en Français

  • Fromage au lait de chèvre — Pour les articles homonymes, voir chèvre (homonymie). Fromage de chèvre Un fromage de chèvre est un fromage ne contenant que du lait de chèvre …   Wikipédia en Français

  • Fromage de chèvre — Fromage au lait de chèvre Pour les articles homonymes, voir chèvre (homonymie). Fromage de chèvre Un fromage de chèvre est un fromage …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”