Bouquet pintade

Macrobrachium carcinus
Macrobrachium carcinus
Classification classique
Règne	Animalia
Embranchement	Arthropoda
Sous-embr.	Crustacea
Classe	Malacostraca
Sous-classe	Eumalacostraca
Super-ordre	Eucarida
Ordre	Decapoda
Sous-ordre	Pleocyemata
Infra-ordre	Caridea
Super-famille	Palaemonoidea
Famille	Palaemonidae
Genre	Macrobrachium
Nom binominal
Macrobrachium carcinus Linnaeus, 1758
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Macrobrachium carcinus est une des espèces de crevettes de rivière géantes du genre Macrobrachium. C'est un décapode (il possède 10 pattes). Il peut mesurer jusqu'à 25 centimètres et est caractérisé par des bandes longitudinales sombres et claires sur le corps.

Biologie

On le rencontre entre autres en Martinique où il remonte très haut dans les cours d'eau, au delà de 300 m d'altitude. Il fréquente les endroits calmes et profonds notamment les abris sous les berges ou les chutes d'eau. Nocturne et omnivore, le développement larvaire se fait en mer et les juvéniles démarrent leur croissance en eau saumâtre.

Culinaire

Il est très apprécié pour ses qualités gustatives. Son élevage est difficile car il est très agressif envers ses congénères, il est remplacé en aquaculture par une espèce plus paisible : Macrobrachium rosenbergii.

Synonyme

• Bouquet pintade (Fr)
• Ouassous (Fr), viendrait des indiens caraïbes et non pas d'une déformation de «Roi des sources».
• Z'habitant (Fr, créole), les habitants des rivières.
• Painted prawn, Tropical cray fish (Ang)
• Cangrejo de antilla (Esp)

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