Bombine

Bombine

La bombine, aussi appelée bombina est une spécialité culinaire de l'Ardèche. Il existe presque autant de recettes que de villages. Dans certains, la bombine est composée de pommes de terre coupées en petits cubes, mijotées à la cocotte, accompagnées de carottes, d'oignons, d'olives noires, de morceaux de lard (ou d'agneau, ou de pied de veau…) et parfumées à la feuille de laurier. C'est à l'origine le « plat du pauvre ».

Sommaire

Histoire

Autres recettes

Bombine des Sagnes

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

Sources

Recettes paysannes en Ardèche, par Marc Béziat.


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Bombine de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Bombina (plat) — Bombine La bombine, aussi appelée bombina est une spécialité culinaire de l Ardèche. C est à l origine le « plat du pauvre ». Surtout préparée en hiver, la bombine est composée de pommes de terre coupées en petits cubes, mijotées à la… …   Wikipédia en Français

  • La Bombina — Bombine La bombine, aussi appelée bombina est une spécialité culinaire de l Ardèche. C est à l origine le « plat du pauvre ». Surtout préparée en hiver, la bombine est composée de pommes de terre coupées en petits cubes, mijotées à la… …   Wikipédia en Français

  • Saint-Andéol-de-Berg — Pour les articles homonymes, voir Berg. 44° 31′ 41″ N 4° 31′ 41″ E …   Wikipédia en Français

  • Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade …   Wikipédia en Français

  • Twelve O'Clock High — Infobox Film | name =Twelve O Clock High caption = original film poster image size = 215px director = Henry King producer = Darryl F. Zanuck writer = Sy Bartlett Henry King Beirne Lay, Jr. starring = Gregory Peck Hugh Marlowe Gary Merrill Dean… …   Wikipedia

  • Ardeche — Ardèche Pour les articles homonymes, voir Ardèche (rivière). Ardèche …   Wikipédia en Français

  • Ardèche (département) —  Pour l’article homonyme, voir Ardèche (rivière).  Ardèche …   Wikipédia en Français

  • Ardéche — Ardèche Pour les articles homonymes, voir Ardèche (rivière). Ardèche …   Wikipédia en Français

  • Aurel (Dessinateur) — Aurel (de son vrai nom Aurélien Froment) est né en Ardèche en 1980. En 2001 il tente sa chance dans la presse locale : “l’Hérault du jour”, le “Cocazine”... Dessinateur de presse il travaille pour le quotidien Le Monde, les hebdomadaires… …   Wikipédia en Français

  • Aurel (dessinateur) — Pour les articles homonymes, voir Aurel. Aurel en mai 2010 Aurel (de son vrai nom Aurélien Froment) est un dessinateur de presse né en …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”