Tāngyuán
- Tāngyuán
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Bol de soupe contenant des
tāngyuán
Les tāngyuán (汤圆, « boulettes en soupe ») sont des boulettes de farine de riz gluant consommées dans du bouillon de viande ou dans une soupe sucrée. Dans le second cas, elles sont souvent fourrées de poudre de sésame, d'arachide et de sucre, ou de pâte de haricot azuki sucrée.
Elles sont consommées traditionnellement pendant la fête des lanternes (元宵节, yuánxiāojié), quinze jours après le nouvel an chinois, et portent alors le nom de yuánxiāo (元宵). Certains célèbrent aussi le solstice d'hiver avec une soupe de tangyuan.
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