Tastevin

Tastevin
Tastevin récent, offert pour la dégustation durant la vente des vins de Beaune

Un tastevin est un récipient en métal, souvent en argent, qui servait à déguster le vin. Il est composé d'une coupelle, et d’une anse où l’on glisse l’index, et que l’on maintient avec le pouce.

Les creux et bosses dans le tastevin multiplient les reflets de la lumière ambiante, ce qui permet d'analyser la couleur du vin dégusté. Cependant il n'est plus beaucoup utilisé en dégustation. Les verres INAO offrent de meilleures capacités, notamment dans l'analyse olfactive, car on peut y agiter le vin et en libérer les arômes, ce qui n'est pas possible dans le tastevin.

Bibliographie

Notes et références


Voir aussi

Sur les autres projets Wikimedia :

  • Portail de la vigne et du vin Portail de la vigne et du vin
  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Tastevin de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Regardez d'autres dictionnaires:

  • tastevin — ⇒TASTEVIN, TÂTE VIN, subst. masc. ŒNOLOGIE A. Pipette en fer blanc ou en verre servant à tirer une petite quantité de vin par la bonde d un tonneau. (Dict. XIXe et XXe s.). B. Petite tasse plate, à bords godronnés ou plats selon les régions, à… …   Encyclopédie Universelle

  • Tastevin — Ein silberner Tastevin mit Rotwein. Ein Sommelier mit t …   Deutsch Wikipedia

  • tastevin — noun A small, shallow cup or saucer with a reflective surface, traditionally used by winemakers and sommeliers when judging the maturity and taste of a wine …   Wiktionary

  • tastevin — ta·ste·vin s.m. e f.inv. ES fr. {{wmetafile0}} TS enol. 1. s.m.inv., piccola ciotola d argento di cui si serve il sommelier per assaggiare il vino e valutarne il colore e la limpidezza Sinonimi: saggiavino. 2. s.m. e f.inv., assaggiatore,… …   Dizionario italiano

  • tastevin — tas·te·vin …   English syllables

  • tastevin — ¦tastə¦vaⁿ, van noun ( s) Etymology: French, literally, wine taster, from Middle French, from taster to touch, taste (from …   Useful english dictionary

  • Chevalier des Tastevin — Tastevin, Silberschale zum Weintesten Die Confrérie des Chevaliers du Tastevin, so der vollständige Name, ist die Bruderschaft der Ritter oder Ehrenwerten Leute des Tastevin (→ Weinbruderschaft). Inhaltsverzeichnis 1 Der Tastevin 2 …   Deutsch Wikipedia

  • Chévalier de Tastevin — Tastevin, Silberschale zum Weintesten Die Confrérie des Chevaliers du Tastevin, so der vollständige Name, ist die Bruderschaft der Ritter oder Ehrenwerten Leute des Tastevin (→ Weinbruderschaft). Inhaltsverzeichnis 1 Der Tastevin 2 …   Deutsch Wikipedia

  • Chevaliers du Tastevin — Confrérie des Chevaliers du Tastevin La Confrérie des Chevaliers du Tastevin est une confrérie bachique bourguignonne contemporaine traditionnelle qui assure la promotion internationale des hautes traditions épicuriennes de la Bourgogne, des… …   Wikipédia en Français

  • Confrerie des Chevaliers du Tastevin — Confrérie des Chevaliers du Tastevin La Confrérie des Chevaliers du Tastevin est une confrérie bachique bourguignonne contemporaine traditionnelle qui assure la promotion internationale des hautes traditions épicuriennes de la Bourgogne, des… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”