Stille Nacht
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La Stille nacht (litéralement "nuit calme" en néerlandais, étant le réveillon de Noël) est une bière belge, de la Brasserie De Dolle Brouwers située à Esen (près de Dixmude) en Belgique dans la province de Flandre occidentale.
La Stille nacht est une bière brune saisonnière produite au moment de noël. Elle titre 10% d'alcool. Son nom s'inspire d'une chanson de Joseph Mohr. ("Douce nuit" en français)
C'est une bière d'une densité exceptionnelle (27°PI), bouillie de longues heures, avec ajout de sucre candi blanc. Elle se conserve pendant des années et s'améliore par la fermentation en bouteille.
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2010.
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