- Soondae
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soondae a la poulpeSoondae est un plat coréen, tout simplement dit, des saucisses coréennes. Il s'agit de cuire à la vapeur les intestins de vache ou cochons et de les bourrer d’ingrédients variés, d'habitude des nouilles ou des légumes. Le résultat donne une sorte de saucisse de couleur marron-rouge. Le Soondae était mangé il y a des centaines d'années par les Coréens, depuis l'époque de l'empire de Choseon, et il y a beaucoup de variantes selon les régions.
Le Soondae peut être aussi préparé avec des fruits de mer, par exemple des poulpes à la place des intestins.
Le type le plus ordinaire est préparé avec les intestins de porcs remplis de nouilles de pomme de terre, du sang de porc, des poireaux, du riz gluant, et de l'orge. C'est une nourriture de rue très populaire en Corée, à cause de son gout simple et de son prix bon marché, qui se mange avec du sel et du piment en poudre. Mais le Soondae peut être aussi un plat très cher selon la qualité des ingrédients et les restaurants où on le sert.
À Séoul, il y a tout un quartier où on ne vend que des plats de soondae, et c'est très populaire parmi les jeunes.
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