Rhizopus
- Rhizopus
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Rhizopus est un genre de moisissure commun qui se retrouve sous forme de filaments dans les sols, sur les fruits et les végétaux en décomposition, dans les fèces des animaux et sur les pains moisis.
Rhizopus produit à la fois des spores sexuées et des spores asexuées.
Pathogénicité
Certaines espèces de Rhizopus peuvent être responsables de mucormycoses, une infection qui peut être fatale pour l'homme ou l'animal.
Utilisation
Des cultures de Rhizopus peuvent être utilisées en production alimentaire.
- Rhizopus oligosporus est utilisé dans la culture asiatique pour la fabrication du tempeh (produit fermenté à base de soja) et de l'oncom (produit fermenté à base de soja, de cacahouète ou de manioc).
- R. oryzae est aussi utilisé dans la conception de boissons alcoolisées en Asie et en Afrique.
Catégorie :
- Classification taxinomique des champignons
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Rhizopus de Wikipédia en français (auteurs)
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Rhizopus
