- Poire de fisée
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La poire de fisée est une spécialité normande, une curiosité du pays de Bray[1]. Elle n'est consommable que cuite, c'est une petite poire qui devient rougeâtre lors de la cuisson. Le pâté de poire de fisée est dégusté à la Toussaint, date à laquelle on voit le fruit apparaître, en petit nombre, sur les marchés[1].
Références
- Catherine Jacques, 2005, p. 63
Bibliographie
- Catherine Jacques, Petit futé : Seine-Maritime, Petit Futé, 2005
Liens externes
- Poirier de fisée, sur fruitiers.net (consulté le 4 mars 2010)
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