Gaston Richard
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Gaston Richard, né le 6 mai 1896 à Sillé-le-Philippe (Sarthe), mort le 28 novembre 1961 à Suresnes (Hauts-de-Seine), est un grand chef cuisinier français.
Biographie
Après avoir fait ses armes dans la boulangerie familiale dans la Sarthe, il termine son apprentissage de cuisinier à Paris. D'abord à l'Hotel Le Helder comme pâtissier, puis comme cuisinier. En 1928, il entre au restaurant Lucas-Carton, place de la Madeleine à Paris. Il y deviendra bientôt un grand chef où il œuvra pendant plus de trente ans, jusqu’à sa retraite.
Au cours de sa carrière, il formera entre autres les frères Pierre et Jean Troigros ainsi que Paul Bocuse. En juillet 1938, il participe à l'élaboration du repas donné au Chateau de Versailles pour la visite officielle du Roi d'Angleterre Georges VI et de la Reine Elizabeth. Parmi ses nombreuses recettes, citons « les noisettes d'agneau Madeleine ».
Diplômes et distinctions
- Diplôme de l'Académie Culinaire de France.
- Médaille d'honneur du travail.
- Médaille du mérite social.
- Médaille du mérite agricole.
- Diplôme d'honneur de la société des cuisiniers de Paris.
- Diplôme des Purs Cents.
- Diplome n°96 attribué par le Club des Cents.
- Vice-président de la société des cuisiniers de Paris.
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2010.
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