- Éric Briffard
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Eric Briffard Naissance 30 novembre 1961
AuxerreNationalité 
FrançaisProfession Grand chef cuisinier Distinctions 2 étoiles au Guide Michelin Eric Briffard (né le 30 novembre 1961 à Auxerre) est un grand chef cuisinier français. Il est Chef des cuisines du restaurant Le Cinq à l'Hôtel Georges V à Paris. Il a obtenu 2 étoiles au Guide Michelin en 2009.
Parcours
Eric Briffard débute comme apprenti au Relais Saint Fiacre à Appoigny en 1976. En 1988, il part au Japon au restaurant Palazzo Royal Park Hotel.
En 1990, il est second auprès de Joël Robuchon au restaurant Jamin à Paris.
En 1994 il est décoré de la médaille du Meilleur ouvrier de France par François Mitterrand à l'Élysée.
En 2000 il obtient une seconde étoile au Guide Michelin au Plaza Athénée à Paris puis il exerce au restaurant 'Les Elysées du Vernet.
Chef discret, il rejoint en 2008 le restaurant Le Cinq (2 étoiles au Guide Michelin) à l'Hôtel Georges V à Paris.
Liens
Article détaillé : Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin.Liens externes
- Restaurant Le Cinq sur fourseasons.com
- Gilles Pudlowski, « Éric Briffard redonne au "V" des éclats de génie » sur lepoint.fr, 9 avril 2009
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