Effet Marangoni

Effet Marangoni

En mécanique des fluides, on désigne par effet Marangoni (du nom du physicien italien Carlo Marangoni  (en)) les phénomènes de transport de matière le long d'une interface sous l'effet d'un gradient de tension superficielle.

Les "Larmes" d'un vin à 13.5% apparaissent clairement sur l'ombre de ce verre

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