- Domaine de Donadille
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Domaine de Donadille Pays 
FranceSiège social Nîmes-Rodilhan, Gard Fondation 1986 Appellations costières-de-nîmes Cépage grenache N, mourvèdre N, syrah N, grenache blanc B, marsanne B et roussanne B Volume produit 400 hectolitres en 2009[1] Autre information superficie totale : 60 hectares ; superficieplantée = 30 hectares en 2009 ; vins : 92 % rouges et rosés, 8 % blancs ; densité de plantation minimum : 4 000 pieds par hectare ; rendement : 60 à 66 hectolitres par hectare en rouge et rosé,
60 à 70 hectolitres par hectare en blanc[2]Site internet = www.epl.nimes.educagri.fr/spip.php?rubrique9 = modifier 
Le domaine de Donadille a été fondé en 1961 par la chambre d’agriculture du Gard pour servir de support pédagogique aux filières de l’enseignement supérieur. Le pseudonyme de « Donadille » provient du nom d’un ancien propriétaire.
Sommaire
La viticulture
Les vignes du domaine sont situées sur l’appellation d’origine contrôlée Costières-de-nîmes. Le Domaine de Donadille se situe sur le sol de "Gress" caractéristique des Costières, constitués des dépôts Villafranchiens riches en galets roulés par le Rhône. Ce sol permet de valoriser au mieux le climat méditerranéen et d’assurer une parfaite maturité et un faible rendement aux principaux cépages. Afin de former les futurs vignerons méridionaux, le domaine possède 16 cépages différents sur 40 Ha, originaires de la région ou bien de toute la France.
Cépages
L'encépagement principal est à base de grenache N, mourvèdre N, syrah N, grenache blanc B, marsanne B et roussanne B.
Les vinifications
Au domaine de Donadille, les vinifications chaque année sont d'environ de 400 Hl. Muni de petites cuves, le chai permet de différencier les parcelles et de travailler la particularité de chaque terroir. Les élèves viennent dans la cuverie lors des vinifications et s’occupent, avec le maître de chai, des opérations. Les promotions du CFA et CFPPA sortent une cuvée spécifique à leur promotion. Ils vont suivre jusqu’à la mise en bouteille et la pose de l’étiquette, le vin qu’ils ont confectionné. La création de l’étiquette et l’organisation d’un évènement pour mettre en avant leurs vins sont un moyen d’intégrer le monde professionnel et de se faire des contacts qui leur serviront dans le futur.
Notes et références
- Le Guide Hachette des vins 2011, éditions Hachette, Paris, 2010. (ISBN 978-2-01-237681-6)
- Décret du 23 octobre 2009
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