Crémasse

Le crémasse (Kremas en créole haïtien), est une boisson alcoolisée d’une texture douce et crémeuse originaire d’Haïti.

La boisson est faite principalement à partir de la crème de noix de coco, du lait condensé sucré, du lait évaporé et du rhum. Le rhum brun est ordinairement utilisé, mais le rhum blanc lui est fréquemment substitué. Diverses épices sont ajoutées comme la cannelle, la muscade, l’anis, ainsi que des ingrédients variés tels que l'extrait de vanille. La recette varie d'une personne à une autre avec peu de différences dans les ingrédients. Cependant, l'aspect général et le goût restent les mêmes. Très populaire en Haïti, le crémasse est servi régulièrement lors d’événements spéciaux et des fêtes de Noël. Il est habituellement consommé froid, mais il peut être servi à température ambiante. La boisson a été récemment commercialisée en Haïti ainsi qu’aux États-Unis.

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