- Eryngium foetidum
-
Eryngium foetidum
Panicaut fétide Classification classique Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Ordre Apiales Famille Apiaceae Genre Eryngium Nom binominal Eryngium foetidum
L., 1753Classification phylogénétique Ordre Apiales Famille Apiaceae 
D'autres documents multimédia
sont disponibles sur CommonsEryngium foetidum, appelé en français coriandre longue, coriandre chinoise, panicaut fétide et bien d'autres noms, est une plante herbacée parfumée de la famille des Apiaceae, utilisée notamment dans les pho, soupes vietnamiennes. Il est également très utilisé au Cambodge (où il est appelé ជីររណា) dans les soupes mais également dans de nombreuses salades. Il est appelé ngo gai en vietnamien, culantro de coyote au Costa Rica.
Originaire d'Amérique tropicale, elle a été implantée dans toute l'Asie du Sud-Est, où elle est principalement utilisée pour masquer le goût fort de la viande de bœuf et des abats, tandis qu'elle reste employée en Amérique centrale pour ses vertus médicinales[1].
Références
- (fr)}Ngo gai sur toile d'épices
Liens externes
- Référence Flora of China : Eryngium foetidum (en)
- Référence Catalogue of Life : Eryngium foetidum L. (en)
- Référence Tela Botanica (Antilles) : Eryngium foetidum L. (fr)
- Référence ITIS : Eryngium foetidum L. (fr) ( (en))
- Référence Aluka : Eryngium foetidum L. (en)
- Référence NCBI : Eryngium foetidum (en)
- Référence GRIN : espèce Eryngium foetidum L. (en)
Portail de la botanique
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Catégories :- Flore (nom scientifique)
- Apiaceae
- Cuisine vietnamienne
Wikimedia Foundation. 2010.
