- Christian Constant
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Christian Constant, né le 18 mai 1950 à Montauban, est un chef cuisinier français.
Biographie
Il obtient son premier poste, comme chef cuisinier, au Crillon, à Paris en 1988 avant de travailler également au Ritz. Il ouvre son premier restaurant “Le Violon d’Ingres” - 1 étoile au Michelin en 1996.
Aujourd’hui, il est à la tête de quatre restaurants, chacun avec leur style, leur caractère et leur propre chef aux fourneaux, de la “brasserie” raffinée au chaleureux petit bistrot traditionnel : “Le Violon d’Ingres” (chefs Jérémie Tourdjman et Alain Carrère), “Le Café Constant” (chef Eduardo Jacinto), et “Les Cocottes de Christian Constant", restaurant offrant des recettes traditionnelles cuisinées en cocottes Staub (chef Philippe Cadeau). Il a également ouvert depuis le 8 juin 2011 "Le Bibent", Brasserie Place du Capitole à Toulouse, classée monument historique. Tous les restaurants sont ouverts 7 jours sur 7, aucune réservation sauf pour le restaurant le Violon d'Ingres et le salon privatisable du Bibent (jusqu'à 20 personnes).
Caractère
Bon vivant au mauvais caractère, Christian est très respecté par ses pairs. Passionné de rugby, il dirige ses cuisines comme un entraîneur.
Surnommé le “Pitbull” lorsqu’il était au Crillon, il est aujourd’hui très respectueux envers ses employés et très paternel.Il fait partie des membre du jury de l'émission Top Chef en 2010 et 2011 sur M6.
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Catégories :- Cuisinier français
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- Naissance en 1950
- Naissance à Paris
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