- Chalciporus piperatus
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Chalciporus piperatus
Chalciporus piperatusChalciporus piperatus, autrefois Boletus piperatus, de son nom vernaculaire, le Bolet poivré est un champignon du genre des Chalciporus dans la famille des Boletaceae. Ce champignon boletoïde est caractérisé par sa petite taille, sa saveur poivrée et sa sporée brun rouille. Il pousse principalement sous les feuillus et dans l'hémisphère Nord.
Sommaire
Taxonomie
Chalciporus piperatus (Bull.) Bataille [1]
Synonymes
- Boletus piperatus Bull. 1790 (synonyme)
- Ceriomyces piperatus (Bull.) Murrill 1909
- Ixocomus piperatus (Bull.) Quél. 1888
- Leccinum piperatum (Bull.) Gray 1821
- Suillus piperatus (Bull.) Kuntze 1898
- Viscipellis piperata (Bull.) Quél. 1886
Description du sporophore
- Hyménophore
1,5-6 cm de diam., convexe puis subétalé, sec à viscidule, glabre ou presque, dans divers tons de brun-jaune ou de brun-rouge, à marge unie
Chair : jaune pâle, devenant un peu plus foncée à la coupe, à odeur indistincte et saveur distinctement poivrée
- Hyménium
brun rouille ou brun rougeâtre, immuable ou brunissant un peu au froissement Pores : un peu anguleux et parfois radiant depuis le pied, petits à larges, 0,5-2 mm de largeur Couche de tubes : concolore à la face poroïde, 0,3-1 cm de longueur
- Stipe
3-8 x 0,4-1 cm, égal à atténué vers la base, plein, glabre ou un peu velouté, brun-rouge sur fond jaune, souvent couvert de mycélium jaune à la base Voile partiel : absent
- Sporée
- brun rouille.
Spores : étroitement fusiformes, lisses, brun pâle, 7,5-10 x 3-4 µm
Habitat
Hémisphère Nord. En Europe, sous divers conifères et les bouleaux, au Canada souvent dans les plantations d'épinettes[2], très commun
Chalciporus piperatus s'est également propagé dans la forêt indigène dans le nord de ma Tasmanie , associée avec les eucalyptus, Myrtle Beech, Nothofagus cunninghamii[3]). [ modifier ]
Saison
juillet à début-octobre
Comestibilité
Non recommandé pour sa forte saveur poivrée Il peut servir de condiment en brunoise, lorsque séché et réduit en poudre
Tests biochimiques
- brun rougeâtre foncé au KOH ou NH4OH; vert grisâtre pâle au FeSO4 sur la cuticule - gris-violet au KOH ou NH4OH; vert grisâtre pâle au FeSO4 sur la chair
Variété
Une variété, Calchiporus piperatoides[4] a une face poroïde qui bleuit ou noircit au froissement et une sporée brun olive[5]
Notes et références
- Bull. Soc. Hist. nat. Doubs 15: 39, 1908.
- Mille et un champignons du Québec, Cercle des mycologues de Montréal inc., Montréal 2002.
- Fuhrer B & Robinson R , Rainforest Fungi of Tasmania and Southeast Australia, 1992
- Roody A.E. W., Bessette W. &, A.R.North american Boletes, Bessette, 2000.
- Lamoureux Yves & Després, Jean, Champignons du Québec, Tome 1 Les bolets, Cercle des mycologues de Montréa,1997.
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